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关于烹饪工艺与营养在毕业设计

发布时间: 2021-02-23 16:20:48

『壹』 烹饪工艺与营养,就业方向是干什么的

烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅版、度假村、高级会所权的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。


  1. 专业说明

(1)学制:本专业招收高、职中毕业生,标准修业年限为三年,实行弹性学制3——5年。

(2)学业标准:学生应修满135学分,完成学校教学计划规定的全部必修课程并考试(考核)合格,同时完成规定的选修课门数,通过毕业审核,发给国家承认专科毕业文凭。

(3)相关证书:必须取得至少一种以上职业资格等级证书,包括中级以上(含中级)中式烹调技能等级证书或中西式面点师技能等级证书,营养配菜员职业资格证书等。实行双证教育。

2. 主要课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节:包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

『贰』 毕业论文怎么样开题, 我是学烹饪工艺与营养专业的。。

毕业论文开题应该是由导师找题目的,自己可以找一些素材,然后由导师从中选择一些他认为有创新点的题目作为毕业论文的题目,听老师的,这样比较有方向性。

『叁』 烹饪工艺与营养专业是什么

烹饪工艺与营养专业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具内有较强烹饪技术,能从事烹容饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才的一个专业。

烹饪工艺与营养专业基础知识:熟练掌握本专业所必需的基础理论知识及其专业技术知识,包括:烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹饪工艺美术、原料加工、烹调技术、面点技术、食品雕刻与冷拼技术、餐饮企业服务与管理等基本知识。

(3)关于烹饪工艺与营养在毕业设计扩展阅读:

烹饪工艺与营养专业学生就业岗位:

1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。

2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位,如快速食品加工企业、调味料企业等。

网络-烹饪工艺与营养专业

『肆』 烹饪工艺与营养方向的论文可具体从哪些方面展开谢谢

有的
发你吧
范文

『伍』 烹饪工艺与营养这个专业学什么

烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学回的z基本理论,能够从事饮食答营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。

学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作,也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。

(5)关于烹饪工艺与营养在毕业设计扩展阅读

主要课程

烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。



『陆』 烹饪工艺毕业论文有哪些题目好写

不同烹饪贮藏条件对营养配餐品质和安全性的影响,我的题目看下吧。版开始也不会的,还是莫文网权的专家帮忙,有高手就是不一样啊,啥也不做就得了优秀,哈哈

思路:本实验主要研究水煮和微波两种烹饪方法对三种常用蔬菜的品质
的影响,以及不同贮藏条件下对营养配餐的安全性影响,主要结论如下:以最常食用的菠菜、白菜和青菜作为实验原料,研究水煮和微波两种烹饪方式对三种
蔬菜的品质影响。结果表明,在色泽方面,两种烹饪方法均能使蔬菜叶片绿色加深。

『柒』 烹饪工艺与营养毕业了能去哪里工作

近几年不清楚。我们毕业那会,烹饪工艺全是到酒店里打小工,03年,月收版入350到权800元,也有在超市熟食当口工作的,很累很没钱。现在大多都不错了,厨师长,酒店高管等等啥都有。
营养专业也一样,有些在本餐厅打小工,记得当年最好的一个是到省人民医院当营养助理师,那是最好的一个。当然现在也都不错。
你说的行业,找工作好找,就是那些工作其实不算啥工作,你一天学不上都能找着那样的工作。一开始很苦,但只是坚持下来混口饭吃还是可以的。

『捌』 烹饪工艺与营养是本科专业嘛 那烹饪与营养教育呢两者有什么区别

烹饪工艺与营养是专科,烹饪与营养教育是本科。

烹饪工艺与营养专版业:学制三年,专权科。

(1)学制:本专业招收高、职中毕业生,标准修业年限为三年,实行弹性学制3——5年。

(2)学业标准:学生应修满135学分,完成学校教学计划规定的全部必修课程并考试(考核)合格,同时完成规定的选修课门数,通过毕业审核,发给国家承认专科毕业文凭。

烹饪与营养教育专业:学制四年,本科。

(8)关于烹饪工艺与营养在毕业设计扩展阅读

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

参考资料烹饪工艺与营养专业_网络

『玖』 关于烹饪工艺与营养的论文 应该怎么写

《烹饪概论抄》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等 就近几年的调查来说,营养师是比较缺少的职业。国家规定供给200人以上的食堂就要配备一名营养师,但具体情况并不明朗。厨师是要看个人手艺的。当然个人认为最好的职业是职业的营养师,在各种与食品有关的行业中都会有一定的地位。