① 硝酸還原酶有同工酶沒硝酸還原酶合成機制是什麼，合成受什麼因素影響
同工酶是谷氨醯胺合成酶.
硝酸還原酶合成的調控主要發生在轉錄水平和翻譯水平上，硝酸還原酶降解的調控主要發生在翻譯後水平上，同時NO3^-及光在硝酸還原酶轉錄水平調控上的作用重大，硝酸還原酶編碼基因轉錄的mRNA的穩定性強弱影響植物的氮代謝，而影響mRNA穩定性的因素很多，機理復雜；磷酸化／去磷酸化在硝酸還原酶活性調控中占舉足輕重的地位，研究也比較深入。
② 質譜檢測的樣本為什麼要進行分離以及純化
重氮化反應進行時自始至終必須保持亞硝酸稍過量,否則也會引起自我偶合反應.重氮化反應速度是由加入亞硝酸鈉溶液加速度來控制的,必須保持一定的加料速度,過慢則來不及作用的芳胺會和重氮鹽作用生成自我偶合反應.亞硝酸鈉溶液常配成30％的濃度使用．因為在這種濃度下即使在－15℃也不會結冰.反應時檢定亞硝酸過量的方法是用碘化鉀澱粉試紙試驗,一滴過量亞硝酸液的存在可使碘化鉀澱粉試紙變藍色.由於空氣在酸性條件下也可位碘化鉀澱粉試紙氧化變色,所以試驗的時間以0.5-2s內顯色為准.亞硝酸過量對下一步偶合反應不利,所以過量的亞硝酸常加入尿素或氨基磺酸以消耗過量亞硝酸.亞硝酸過量時,也可以加入少量原料芳伯胺,使和過量的亞礎酸作用而除去.
③ 有機化學的圖書目錄
第一章 緒論
第一節 有機化合物的特點
一、有機化合物和有機化學
二、有機化合物的特性
三、有機化合物的分類
四、有機化學與醫學
第二節 有機化合物的結構
一、碳原子的成鍵特性
二、共價鍵的鍵參數
三、有機化合物的表示方法
四、共價鍵的斷裂方式和有機化學反應的基本類型
思考與練習
第二章 烷烴
第一節 烷烴的結構和命名
一、烷烴的通式、同系列和同系物
二、烷烴的分子結構
三、命名
第二節 烷烴的性質
一、烷烴的物理性質
二、烷烴的化學性質
三、重要的烷烴
思考與練習
第三章 不飽和烴
第一節 烯烴
一、烯烴的命名、異構現象和結構
二、烯烴的性質
三、誘導效應
四、重要的烯烴
第二節 二烯烴
一、二烯烴的分類、命名和結構
二、共軛二烯烴的化學性質
第三節 炔烴
一、炔烴的命名、異構現象和結構
二、炔烴的性質
三、重要的炔
思考與練習
第四章 環烴
第一節 脂環烴
一、脂環烴的分類、命名和結構
二、脂環烴的性質
第二節 芳香烴
一、芳香烴的分類、命名和結構
二、單環芳香烴的性質
三、親電取代反應的定位規律
四、稠環芳香烴
思考與練習
第五章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類和命名
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
第二節 鹵代烴的性質
一、物理性質
二、化學性質
第三節 重要的鹵代烴
思考與練習
第六章 醇、酚和醚
第一節 醇
一、醇的分類、命名和結構
二、醇的性質
三、醇的制備
四、重要的醇
第二節 酚
一、酚的分類、命名和結構
二、酚的性質
三、重要的酚
第三節 醚
一、醚的分類、命名和結構
二、醚的性質
三、醚的制備
四、重要的醚
五、硫醚
思考與練習
第七章 醛、酮和醌
第一節 醛和酮
一、醛、酮的分類、命名和結構
二、醛和酮的性質
三、重要的醛和酮
第二節 醌
一、醌的結構和命名
二、醌的性質
三、重要的醌
思考與練習
第八章 羧酸及取代羧酸
第一節 羧酸
一、羧酸的分類、命名和結構
二、羧酸的性質
三、重要的羧酸
第二節 羥基酸
一、羥基酸的分類和命名
二、羥基酸的性質
三、重要的羥基酸
第三節 酮酸
一、酮酸的分類和命名
二、酮酸的性質
三、重要的酮酸
思考與練習
第九章 羧酸衍生物
第一節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的結構
三、羧酸衍生物的性質
四、重要的羧酸衍生物
第二節 油脂和類脂
一、油脂
二、類脂
第三節 碳酸衍生物
思考與練習
第十章 立體異構
第一節 順反異構
一、順反異構的概念
二、順反異構產生的條件
三、順反異構體的構型表示法
四、順反異構體在性質上的差異
第二節 對映異構
一、偏振光和旋光性
二、對映異構
三、旋光異構體的拆分
第三節 構象異構
一、乙烷的構象
二、正丁烷的構象
三、環己烷的構象
思考與練習
第十一章 含氮化合物
第一節 硝基化合物
一、硝基化合物的分類和命名
二、硝基化合物的結構
三、硝基化合物的性質
四、重要的硝基化合物
第二節 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的結構
三、胺的性質
四、季銨鹽和季銨鹼
五、重要的胺及其衍生物
第三節 重氮和偶氮化合物
一、重氮化合物
二、偶氮化合物
思考與練習
第十二章 雜環化合物和生物鹼
第一節 雜環化合物分類、命名和結構
……
第十三章 糖類
第十四章 氨基酸和蛋白質
第十五章 萜類和疀類體化合物
第十六章 醫葯用有機高分子化合物簡介
實驗部分
參考文獻
④ 與半抗原耦聯的載體蛋白的性質與結構
關鍵需要看你偶聯的蛋白的特性。需要根據蛋白特性來選擇不同的偶聯方法，不同的偶聯方法針對的功能基團不同，位置當然更加不固定了，活化劑種類更多，不是沒有人回答你的問題，而是你的問題范圍太廣無法回答！
我曾經做過小分子和蛋白質的偶聯，有一些自己總結的綜述，你可以參考以下：
人工抗原合成常用的載體
載體表面應首先應具有化學活性基團，這些基團可以直接與抗生素或農葯分子偶聯，這是化學偶聯制備抗原的前提；其次，載體應具備一定的容量，可以偶聯足夠的分子；載體還應該是惰性的，不應干擾偶聯分子的功能；而且載體應具有足夠的穩定性，且應該是廉價易得的。
常用來作為合**工抗原的載體蛋白質有牛血清白蛋白(BSA)、卵清蛋白(OA)、鑰孔血藍蛋白(KLH)、人血清白蛋白(HSA)及人工合成的多聚賴氨酸(PLL)等。這些蛋白質分子中的α和ε-氨基（等電點8和10）、苯酚基、巰基（等電點為9）、咪唑基（等電點為7）、羧基（等電點2～4，大部分來自天冬氨酸或谷氨酸的β-和γ-羧基）等在等電點pH條件下，一部分成為質子，另一部分未質子化的親核基團則具有反應活性，可與半抗原中的對應基團結合。當然，這些基團的反應性也取決於蛋白質各種氨基酸殘基的微環境。牛血清白蛋白（BSA）和人血清白蛋白（HAS）分子中含有大量的賴氨酸，故有許多自由氨基存在，且在不同pH和離子強度下能保持較大的溶解度。此外，這些蛋白質在用有機溶劑（如吡啶、二甲基甲醯胺）溶解時，其活性基團仍呈可溶狀態，因此，這兩種蛋白質是最常用的載體蛋白質[30]。近年來，有研究報道用人工合成的多聚肽(最常用的是多聚賴氨酸)作載體，表現出能增加半抗原的免疫原性，從而使產生征對半抗原的特異性抗體可能性增加，被廣泛應用[31，32]。
1.2.2人工抗原合成方法
小分子半抗原與載體蛋白偶聯效果會受到偶聯物的濃度及其相對比例、偶聯劑的有效濃度及其相對量、緩沖液成分及其純度和離子強度、pH以及半抗原的穩定性、可溶性和理化特性等因素的影響。通常是在條件溫和的水溶液中將半抗原與載體蛋白共價結合，不宜在高溫、低溫、強鹼、強酸條件下進行。一般是由半抗原上的活性基團決定偶聯合成的方法，常用的方法如下：
1.2.2.1分子中含有羧基或者可羧化的半抗原的偶聯
1）混合酸酐法（mixed anhydride method）：也稱氯甲酸異丁酯法。半抗原上的羧基在正丁胺存在下與氯甲酸異丁酯反應，形成混合酸酐的中間體，再與蛋白質的氨基反應，形成半抗原與蛋白質的結合物
2）碳二亞胺法（CDI）：碳二亞胺(EDC)使羥基和氨基間脫水形成醯胺鍵，半抗原上的羧基先與EDC反應生成一個中間物，然後再與蛋白質上的氨基反應，形成半抗原與蛋白質的結合物（見圖1.5）。EDC被稱作零長度交聯劑之一，因為它作為醯胺鍵的形成介質並沒有形成手臂分子。
此連接方法十分簡便，只需將載體蛋白質和抗原按一定比例混合在適當的溶液中，然後加入水溶性碳化二亞胺，攪拌1～2h，置室溫24h，再經透析即可。如果半抗原分子中不含羧基，可通過某些化學反應引入羧基。在引入羧基後，也可用上述方法進行偶聯。
1.2.2.2含有氨基或可還原硝基半抗原的偶聯
1）戊二醛法：雙功能試劑戊二醛的兩個醛基分別與半抗原和蛋白質上的氨基形成schiff鍵(-N=C<，在半抗原和蛋白質間引入一個5碳橋。這一反應條件溫和，可在4～40℃及pH6.0～8.0內進行，操作亦簡便，因此應用廣泛。戊二醛受到光照、溫度和鹼性的影響，可能發生自我聚合，減弱其交聯作用，因此最好使用新鮮的戊二醛。
2）重氮化法：用於活性基團是芳香胺基的半抗原，芳香胺基與NaNO2和HCl反應得到一個重氮鹽，它可直接接到蛋白質酪氨酸羧基的鄰位上，形成一個偶氮化合物（見圖1.6）。
1.3.2.3含羥基半抗原的偶聯
1）琥珀酸酐法：半抗原的羥基與琥珀酸酐在無水吡啶中反應得到一個琥珀酸半酯(帶有羧基的中間體)，再經碳二亞胺法或混合酸酐法與蛋白質氨基結合，在半抗原與蛋白質載體間插入一個琥珀醯基（圖1.7）。
2）羰基二咪唑法：N，N』-羰基二咪唑是引入羰基的高活性試劑，在肽合成中首次表明了是形成極好的醯胺鍵試劑[33]。含羥基的分子同羰基二咪唑反應，形成中間體咪唑基甲酸酯，它能和N-親核試劑反應，得到N-烷基化的甲酸酯鍵，通常蛋白質通過N-端(α-氨基)和賴氨酸側鏈的(ε-氨基)和分子形成不帶電的類似尿烷的衍生物，具有極好的化學穩定性。
1.2.3影響人工抗原質量的因素
人工抗原免疫原性的好壞，與多種因素有關。對不同的物質，影響免疫原性的因素並不完全相同，常常需要在得到抗體後對免疫偶合物的具體合成方法進行重新調整。但總的說來，影響人工抗原質量的因素主要有：
1) 偶聯比
偶聯比過去人們認為，聯接到蛋白質分子上的半抗原數目要盡可能多。但實驗證明，過多的半抗原並不能得到預期的結果，這是因為載體上覆蓋的半抗原分子過多時，可能不利於載體與淋巴細胞表面結合，不能使載體引起免疫反應。實際上，每個載體分子連接上一個半抗原分子就足以產生抗體。有人認為，以BSA為例，連接到蛋白分子上的半抗原數以5～20為宜。而榮康泰等用不同的載體制備對氧磷的人工抗原時，卻發現各種載體的分子量不論是否接近，最佳結合比都不盡相同，並建議為了取得最佳免疫效果，應逐個確定各種載體的最佳結合比。
2) 偶聯橋
有研究者認為，一定長度的手臂的介入，有助於半抗原暴露在外面，利於所產生抗體專一性的增強，如吳頌如等〔34〕發現，通常愈遠離載體蛋白的基團，其特徵反應愈明顯。但也有一些研究者發現，手臂結構對免疫檢測經常有不利的影響，有時產生的抗體對手臂結構親和力特別強，對待測小分子親和力卻很弱，因此造成對特異性抗體檢測的干擾。Sionf等〔35〕認為可以採取兩種方法來避免因偶聯橋而造成的不足：一是半抗原上相同位點結合蛋白質，但免疫原和包被抗原用不同的偶聯橋；二是免疫原和包被抗原用相同的偶聯橋，但與不同半抗原位點結合。Frieia〔36〕研究農葯酶免疫分析多年，他認為最好的偶聯橋是3～6個直鏈的碳原子結構。
3）半抗原的分子空間結構
用來作半抗原的分子最好有分支結構，直鏈分子難以產生抗體。此外，有些抗生素或農葯有多個可供蛋白質偶聯的位點，但據研究報道，不同位點與蛋白質結合制備的人工抗原產生的抗體效價及親合力都有差別，這可能是因為不同位點結合導致半抗原呈現的空間結構不一樣的原因。如合成滅草松和吡蟲啉人工抗原時，當利用半抗原不同位點與載體結合時產生的抗體效價和親合力明顯不一樣[37、38]。因此，如果一個分子內有多個不同的結合位點時，最好盡可能利用不同位點都合成出人工抗原，然後，通過比較，篩選出最好的人工抗原用於制備抗體作為檢測。
1.2.4人工抗原的質量評定
1.2.4.1濃度測定
人工抗原的絕對含量常以蛋白質的相對濃度表示（如每ml抗原溶液中含有蛋白質多少mg）。因此測定人工抗原的濃度與測定人工抗原溶液中蛋白質的相對含量（mg/ml）是一致的（這里也反映出人工抗原越純，檢出的濃度值愈准確）。常用的方法有紫外吸收法、Folin-酚法、雙縮脲法、微量凱式定量法、染色結合法和熒光法等。這里就不一一介紹了。
1.2.4.2純度鑒定和結構分析
鑒定農葯人工抗原最常用的方法是紫外光譜掃描法，如果人工抗原的紫外吸收圖譜不同於原載體蛋白和半抗原的紫外掃描圖譜，則可初步證明人工抗原合成成功。
半抗原與載體分子反應後是否真正的連接在一起，如果發生連接，它們的連接基團又在哪裡。這些問題可以通過紅外吸收光譜圖或質譜分析得到解決。
利用吸附與分配層析和電泳技術可鑒定人工抗原的偶聯的純度。前者適應范圍廣，但鑒別的靈敏度較低。後者是用於大分子大分子酶標記物和某些半抗原偶聯物的純度鑒定。如果電泳圖譜上只出現一條電泳帶，則表明人工抗原達到電泳純，否則說明人工抗原中含有有利的未偶聯的物質。
1.2.4.3偶聯比的測定
1）分光光度法
根據趙肅清等人的說法〔39〕，如果半抗原的紫外最大吸收大於220nm(蛋白質在220nm以下會產生肽的強紫外吸收，如果半抗原的紫外最大吸收少於220nm，則與蛋白質肽的吸收發生重疊)，則可根據蛋白質及其半抗原特定的吸收峰的光密度值和各自的摩爾消光系數，計算出結合到每個蛋白質分子上的半抗原分子數（可以參考文獻[30]中的279-283頁計算）。
2）標記抗原示蹤法
在制備半抗原-蛋白質結合物時，向反應液中同時加入一定量的標記半抗原，反應完成後，未結合的半抗原經透析除去，測定透析前後的放射性強度，就可以計算出結合百分比。再依反應時加入的蛋白質摩爾數即可知半抗原結合到蛋白質上的分子數。如果不用透析，也可取一定量反應後的溶液，加入蛋白質沉澱劑或有機溶劑以提取結合的半抗原，測定半抗原-蛋白質結合物的放射性。同樣可以計算出半抗原與蛋白質的偶聯比。
⑤ 下圖為受精以及胚胎發育的過程,據圖解回答有關問題
命名
蘇丹紅Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ和Ⅳ四種類型。
蘇丹紅I（蘇丹）
化學名稱：1 - 苯基偶氮-2 - 萘酚（1 - 苯基偶氮-2 - 萘酚）
分子結構：C6H5N = NC10H6OH />分子量：248.28的
蘇丹紅II（蘇丹II）
化學名稱：1 - [（2,4 - 二甲基苯）偶氮] -2 - 萘酚（1 - [（2,4 - 二甲基苯基）偶氮] -2 - 萘酚）
蘇丹紅III（蘇丹III）
化學名稱：1 - {[4 - （苯基偶氮）苯基]連氮} -2 - 萘酚（1 - {[4 - （苯基偶氮）苯基]偶氮] -2 - 萘酚）
蘇丹紅IV（蘇丹IV）
化學名稱：1 - {{2 - 甲基-4 - [（2 - 甲基 - 苯基）偶氮]苯基}偶氮} -2 - 萘酚（1 - {{2 - 甲基-4 - [（2 - 甲基苯基）偶氮]苯基}偶氮] -2 - 萘酚）
體內代謝
進入體內的蘇丹紅微粒體和細胞質還原酶在體內代謝成相應的胺通過胃腸道微生物還原酶，肝和肝外組織代謝。蘇丹致突變和致癌胺產生了一些在體外致突變試驗和動物致癌試驗中發現的代謝物質。蘇丹紅I在體內可以還原代謝的初級產物苯胺（苯胺）和1 - 氨基-2 - 萘酚（1 - 氨基-2 - 萘酚）。蘇丹II在體內代謝可能會產生二甲基苯胺（2,4 - 二甲基苯胺）和1 - 氨基-2 - 萘酚。蘇丹III在體內的代謝以產生4 - （4 - 氨基偶氮苯）氨基偶氮苯，1 - 氨基-2 - 萘酚，苯胺，p-苯二胺（p-苯二胺）和1-4個氨基 - 苯偶氮 - 2萘酚[1 - （4 - 氨基苯基）偶氮] -2 - 萘酚]。蘇丹IV在體內代謝後，可以製作一個鄰居 - 氨基偶氮甲苯（鄰 - aminoazotoluene）和4 - 氨基-2 - 甲苯基偶氮-2 - 萘酚[1 - （4 - 氨基-2 - 甲基苯基）偶氮] - [2 - 萘酚，2,5 - 二氨基甲苯（2,5 - 二氨基甲苯），1 - 氨基-2 - 萘酚和鄰 - 甲苯胺（鄰 - 甲苯胺）。
金額
蘇丹紅是一種人工合成的一種工業染料，1995年，歐洲聯盟（EU）等國家已禁止作為色素在食品可能會暴露添加。但由於其明亮的染色，印度和其他國家允許添加蘇丹紅I 2005年，歐盟檢測蘇丹紅從印度進口的紅辣椒粉，並檢測蘇丹紅I 2.8-3500 mg / kg的辣椒粉處理。這種物質檢測到一些其他的食物，如一些調味品蘇丹紅I 0.7-170 mg / kg的內容。有報道說，也可以在辣椒粉中檢測到蘇丹紅ⅡⅢ和Ⅳ，如蘇丹紅IV的含量分別為230和380毫克/公斤的辣椒粉和辣椒醬，辣椒粉，一般多在檢測到蘇丹一的檢測2月18日，英國食品標准局（食品標准局FSA）含有添加蘇丹紅色素的食品向消費者發出警告，並在其網站上公布的產品列表，可能含有蘇丹一
</委員會專家的歐洲調味品協會調味品歐洲理事會（專家委員會），50 - 500毫克每天紅辣椒粉的人均消費量在歐洲，和紅辣椒粉蘇丹紅I的檢出量為2.8- 3500毫克/公斤，預計歐洲人每天蘇丹紅I的人均可能攝入量0.14 -1750微克。法國歐洲調味品協會專家委員會提交了一份報告，每天人均辣椒消費量（包括紅辣椒和辣椒粉）和最大消費量分別為77和264mg蘇丹紅I的檢出量2.8-3500 mg / kg的辣椒粉推算歐洲人每天人均蘇丹紅I的攝入量為0.2 -270微克，最高攝入量為0.7-924μg。
蘇丹非天然存在於食品，但在許多食品中，自然有一些胺類，如果任何研究報道在新鮮水果和蔬菜可以檢測0.6-30.9mg/kg的苯胺，22mg /公斤苯胺可以被檢測到在甘藍，胡蘿卜可以檢測到30.9mg/kg苯胺，並且可以檢測到在紅茶和蒜汁的揮發性組分。中可檢出7.2mg/kg的甲苯胺紅蘿卜，芹菜和白菜檢出1.1mg/kg的甲苯胺。
風險評估
蘇丹紅一號
IARC（國際癌症研究機構IARC）蘇丹紅I分為三類致癌物質，即動物致癌物質，主要依據在體外和在實驗動物研究的結果，無法確定人類致癌物。肝臟是蘇丹紅I致癌性的主要靶器官，但也可能導致的膀胱，脾臟等器官的腫瘤。
蘇丹紅I在S-9存在的沙門氏菌，傷寒沙門氏菌突變小鼠淋巴瘤L5178Y TK + / - 細胞具有致突變作用;大鼠骨髓微核試驗陽性;增加CHO細胞姐妹染色單體交換。彗星試驗表明可引起小鼠胃和結腸細胞的DNA斷裂。
蘇丹紅I致敏性，可引起人體皮炎。印度婦女使用點的額頭「Kumkums」品牌的化妝品。不過，也有塗抹「kumkum」的報道說，引起過敏性接觸性皮炎。用氣相色譜分析，有三個七「kumkums」牌可以被檢測到不同濃度的蘇丹紅一
蘇丹紅I代謝產物苯胺有毒，基於血紅蛋白毒性作為敏感的端點，最小的觀察到的不良作用水平（LOAEL）7mg/kg/day，但在慢性毒性試驗中尚未發現的最大未觀察到有害作用劑量（NOAEL）。基於LOAEL 7mg/kg/day，得出其安全限（MOS）為0.7×10-6 mg / kg體重/天的基礎上，通過食物，空氣和飲水的暴露途徑。有研究表明，人體幾次每日攝入0.4mg/kg苯胺可引起血紅蛋白毒性。
苯胺在體外和體內遺傳毒性分類被IARC三類為致癌物質，不能確定的致癌物質。動物試驗表明，苯胺（72mg/kg）喂養的大鼠104周，脾臟腫瘤發病率顯著增高。
代謝物是1 - 氨基-2 - 萘酚引起的鼠傷寒沙門氏菌T100基因突變可誘發膀胱腫瘤。
蘇丹紅II
IARC蘇丹紅II和其代謝產物2,4 - 二甲基苯胺（2,4 - 二甲基苯胺）的致癌物質被歸類為三種類型，有沒有證據顯示致癌作用。動物實驗中，小鼠2,4 - 二甲基苯胺，高劑量（30mg/kg）組雌性小鼠肺癌的發病率比對照組顯著增加。盡管歐盟辣椒粉蘇丹紅II，III和IV的檢測范圍，但推測其在食品檢測可能與蘇丹紅I
蘇丹III
IARC將被歸類為三類致癌物，但其主要代謝物4 - 氨基偶氮苯（4 - 氨基偶氮苯）被列為第二類誘導蘇丹III的致癌物質，人可能是一種致癌物質。動物實驗研究表明，大鼠4 - 的氨基偶氮苯104周，劑量80-400mg/kg，大鼠肝癌的發病率較高。
蘇丹IV
IARC列為三類致癌物質蘇丹紅IV，但其初級代謝產物鄰 - 甲苯胺（鄰 - 甲苯胺）及鄰 - 氨基偶氮甲苯（鄰aminoazotoluole）被列為第二類的致癌物質，可能是一種致癌物質。動物實驗研究表明，大鼠150mg/kgBW - 甲苯胺100-104周，多器官肉瘤，纖維肉瘤，骨肉瘤發生率增加，給予狗5mg/kgBW鄰 - 氨基偶氮甲苯30個月，發生膀胱癌的。
蘇丹紅事件
蘇丹被禁止作為食品添加劑使用的工業染料。在2005年，歐盟食品中的蘇丹紅成分，在中國的許多食物後，在5種食品，其中包括著名的快餐企業肯德基蘇丹紅成分，因此導致有關中國食品安全的討論。
背景
蘇丹紅I在1918年已批准作為食品添加劑在美國，但後來取消了許可證，但在一些品牌的伍斯特郡司，咖喱粉，辣椒粉和辣椒醬油，仍然用它來增添色彩。
2003年5月，法國報告發現進口的辣椒粉含有蘇丹紅I的成分，其次是歐洲聯盟會員國發出警告，要求成員國自2003年6月17日禁止進口的辣椒製品含蘇丹紅I 2004年6月12日，英國食品標准局還發出兩次警告，，說Laziza國際和美食專家辣椒醬辣椒豆類產品發現含有蘇丹紅I和蘇丹在4染料。
事件發生
歐洲
2005年，是英國第一食品公司（Premier Foods的）在英國環境衛生部門報告本公司進口從印度於2002年，5噸辣椒粉中蘇丹紅I染料，生產的辣椒醬等調料在許多下游雜貨店出售。 2月18日，英國食品標准局確認的污染，並跟蹤使用Premier Foods的原料供應，列出575種食品含有蘇丹紅I在4個批次的食品雜貨商，並警告消費者不要吃，以減少風險，可能會導致在患癌症的風險，而這些食品必須在2月24日中午12時，從貨架上徹底清除，需要提供無條件退貨的產品的銷售排行榜上的監督下。英國食品標准局表示，這是英國歷史上最大的食品召回事件。據預計，英國食品行業遭受的損失可能超過15億英鎊。
英國發出食品警告之後，2005年2月23日，中國國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的「關於加強含有蘇丹紅（編號）食品檢查和監督的緊急通知要求，在國內的食品（尤其是進口食品），防止含有蘇丹紅I食品的銷售和消費的庫存出售。
3月29日中國急需制定國家標準的蘇丹紅在食品檢測方法，開始正式實施。
發現蘇丹紅成分在許多食品，包括肯德基「新奧爾良烤雞翅，麥辣雞腿漢堡」，「世界上最好的雞米花」的五食品，亨氏食品「桂林辣椒醬」壇壇香「的辣椒製品。
蘇丹紅一號
IUPAC的英文名稱為1 - 苯基偶氮-2 - 萘酚
識別
CAS號842-07 -9
SMILES OC1 = C（N = NC3 = CC = CC
= C3）C2 = C（C = CC = C2）C = C1
性質
公式C16H12N2O BR />摩爾質量的248.2836克mol-1的
外觀暗紅色或暗黃色片狀結晶
密度0.3
熔點為131-133°C
沸點202 °C升華
水中的溶解度0.01g/100mL
熱力學
標准摩爾生成焓
ΔfHo298246.0 kJ / mol的
除非另有說明，數據國際體系的單位和標准條件下（25°C，100 kPa）的。描述
化學品幀和參考文獻
，蘇丹I（蘇丹I，分子式：C16H12N2O），也被稱為蘇丹，我是一個工業油溶性染料，工業應用中稱為溶劑黃14溶劑黃R.
稱為蘇丹紅I的化學物質 - 苯偶氮2 - 萘酚，不同廠家的產品目錄有不同的昵稱和商品名稱（見下文）<br /增色其他添加劑
工業應用
蘇丹我是彩色蠟，油脂，汽油，溶劑和鞋油，也可用於煙花爆竹著色。在每天的日常接觸的物品，家用的紅色地板蠟或紅色鞋油通常含有蘇丹紅I的成分。
工業生產蘇丹紅I在鹽酸和亞硝酸鈉由苯胺重氮化，再連接2 - 萘酚。
的毒性
根據2004年4月MSDS數據，有證據有限，我不致癌蘇丹。
國際癌症研究機構（IARC）我在蘇丹被歸類為第三類致癌物質，這些物質是缺乏足夠的直接證據，在人類的致癌性，但潛在的致癌風險的物質。
但是研究表明，蘇丹紅I染料可以導致癌症的動物。在實驗室測試中小鼠腹腔注射與蘇丹是一個漫長的小鼠肝腫瘤。的染料被直接注入膀胱，膀胱腫瘤開始增長。口語測試或負到目前為止，沒有癌變的報告。整個試驗證明，蘇丹，我提高患癌症的風險。歐盟據此禁止使用蘇丹紅I的自1995年以來，作為食品添加劑。
蘇丹一種可能的致癌機理在人體內分解苯胺引起的肝細胞基因突變，人類癌症的風險增加。在同一時間，如果有大量的接觸苯胺，可能苯胺的Fe（II）氧化為Fe（III）中的血紅蛋白結合，導致不能結合的血紅蛋白與氧的人患高鐵血紅蛋白血症。
添加食物蘇丹我只是為了增色，因為這種染料染色是非常有效的，所以在實際的食物量非常少，添加的食品不會導致立即生病，對健康的潛在影響和後續風險癌症是不高的。
蘇丹1918年我在食品安全問題，已被批准作為食品添加劑在美國，但隨後美國取消許可證，但在一些品牌的伍斯特特沙司，咖喱粉，辣椒粉和辣椒醬仍然用它來增添色彩。
2003年5月，法國報告發現進口的辣椒粉含有蘇丹紅I的成分，其次是歐洲聯盟會員國發出警告，要求成員國自2003年6月17日禁止進口的辣椒製品含蘇丹紅I 2004年6月12日，英國食品標准局還發出兩次警告，說Laziza國際和美食專家辣椒醬辣椒豆類產品發現含有蘇丹紅Ⅰ和蘇丹紅IV染料的。
2005年2月24日，英國第一食品（Premier Foods的）報告於2002年在英國環境衛生部門，該公司從印度進口，5噸辣椒粉中蘇丹紅I染料，並已生產的辣椒醬等調料銷往眾多下游食品商。 2月18日，英國食品標准局確認的污染，並跟蹤使用Premier Foods的原料供應，列出575種食品含有蘇丹紅I在4個批次的食品雜貨商，並警告消費者不要吃，以減少風險，可能會導致在患癌症的風險，而這些食品必須在2月24日中午12時，從貨架上徹底清除，需要提供無條件退貨的產品的銷售排行榜上的監督下。英國食品標准局表示，這是英國歷史上最大的食品召回事件。據預計，英國食品行業遭受的損失可能超過15億英鎊。
後的英國發出食品警告2月23日，2005年，中國國家質量監督檢驗檢疫總局下發了「關於加強食品檢驗和監督含有蘇丹紅（一）緊急通知要求庫存在國內銷售的食品，尤其是進口食品，防止食品含有蘇丹紅I在市場上使用的。
3月29日，中國抓緊制定國家標准食品中蘇丹紅染料的檢測方法，開始正式實施。
蘇丹紅成分，發現在許多食品中，包括肯德基新奧爾良烤雞翅，麥辣雞腿漢堡，世界上最好的雞米花五種食品，亨氏食品桂林辣椒醬，壇壇香辣椒產品的分析和測試。
根據歐盟健康和消費者保護綜合委員會第四小組委員會提供的含蘇丹紅I的標准分析物經乙腈提取，過濾，濾液用定量標准曲線法或標准加入法，檢測波長為432nm，478nm和520nm，分別
反相高效液相色譜色譜分析，定性和定量的可變波長紫外 - 可見光度檢測器。
佐證蘇丹，我用液相色譜 - 電噴霧電離質譜聯用技術是由比較樣品峰和標准樣品的峰。
不明確的名稱
蘇丹1號是其中一個的一系列染料蘇丹，在1896年由化學家達迪命名，然後考慮如何使用蘇丹來命名這種染料已無從考證。蘇丹我沒有任何關系的非洲國家，蘇丹，但蘇丹已經產生了負面影響，由於食品安全恐慌造成的蘇丹紅I。蘇丹駐英國大使寫信給英國食品標准局，我希望此澄清的國家和避免產生負面影響，同時影響食品出口蘇丹[1]。
其他名稱和商品名稱
作為一種商品，1 - 苯基偶氮 - 2 - 萘酚通常使用以下商品名稱或昵稱（其中一些化學品的供應商的注冊商標）：
阿圖爾橙R
苯1 - 偶氮-2 - 萘酚 /> Brasilazina油橙色
輝煌油橙R
Calcogas中號
Calcogas橙NC
Calco的油橙7078
Campbelline油橙
Carminaph
穀神星橙R
CerotinOrange
CI 12055 CI溶劑黃14
散膠黃PP
Dunkelgelb
Enial橙我
快速油橙色 BR />快速油橙我
耐曬橙
發橙我
FettOrange 4A
Grasal橙
Grasan橙直徑
Hidaco油橙
漆橙色VG
MotiOrange直徑
石油橙 Oleal橙直徑
橙色A L'油底殼
奧蘭治不溶性的OLG
橙色3RA溶於油脂
>橙resenole號
橙R脂溶性
Organol橙
東方石油橙PS
汽油橙色
1 - （苯基偶氮）2 - 萘酚 /> Plastoresin橙色F4A
PyronalOrange
Resinol橙R
Resoform橙G
三生橙G
Scharlach乙
Silotras橙TR
溶劑黃14
索馬里橙我
蘇丹紅一號
SpiritOrange
精神橙
精神黃色我
Stearix橙
蘇丹
蘇丹橙直徑
蘇丹橙RA
蘇丹橙RA新
Tertrogras橙SV
東洋油橙
Waxakol橙GL
WAXOLINE黃色我
WAXOLINE黃IM
WAXOLINE黃河IP
WAXOLINE黃
蘇丹（I）
蘇丹紅一號蘇丹黃色
溶劑黃14 BR />油溶黃直徑
油溶性的橙色