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酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化 收藏此文 全部作者 : 毛丙永 张海华 朱科学 第一作者单位 : 江南大学食品学院 论文摘要 : 采用由aot(琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠)-异辛烷-kcl缓冲液组成的反胶束体系,联合酶解技术提取脱脂小麦胚芽蛋白。探讨了提取时间、缓冲液ph、酶与底物浓度比三个主要因素对蛋白质前萃率的影响,并用响应面优化前萃工艺条件。经响应面分析得......
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