酶解辅助反胶束法萃取小麦胚芽蛋白前萃工艺的优化 收藏此文 全部作者 ： 毛丙永 张海华 朱科学 第一作者单位 ： 江南大学食品学院 论文摘要 ： 采用由aot（琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠）-异辛烷-kcl缓冲液组成的反胶束体系，联合酶解技术提取脱脂小麦胚芽蛋白。探讨了提取时间、缓冲液ph、酶与底物浓度比三个主要因素对蛋白质前萃率的影响，并用响应面优化前萃工艺条件。经响应面分析得......